2025咖飲品類發展報告（咖啡）-紅餐產業研究院.pdf

2025咖飲品類發展報告（咖啡）-紅餐產業研究院。咖飲消費情況：據紅餐產業研究院調研，2025年全國咖啡飲用者達到5.5億人。與此同時，咖啡消費頻率 也在不斷攀升，咖啡年人均消費杯量從2020年人均消費9.1杯增長至2024年的22.3杯。隨著消費者對咖啡 的飲用習慣逐步深入和日常化，預計到2025年，咖啡的人均消費杯量將達到25杯/年。

品類發展概況：據紅餐大數據，2025年現制咖飲市場規模將保持增長態勢，預計接近1,300億元。門店數 方面，截至2025年9月，全國咖飲門店數達到26萬家，同比增長19.9%。華東、華南、西南咖飲門店數占 比較高，華中、華北、東北和西北區域咖飲門店增長迅速，河南、安徽、河北、陜西和天津等地具備較大 潛力。

品類發展特征：咖飲賽道在激烈競爭中加速分化，品牌一方面通過門店模型、選址多元化和布局下沉市場 尋找發展增量，另一方面通過供應鏈深耕與成本優化應對價格戰與原料上漲的雙重壓力。與此同時，中國 本土咖啡豆產業鏈建設正迎來重要“窗口期”。

未來發展趨勢：當下，咖飲賽道在高成本壓力與同質化競爭中加速洗牌。在效率、創新與體驗三方面協同 升級，是咖飲品牌在激烈競爭中實現差異化突圍的關鍵。未來，咖飲賽道將呈現三大趨勢：下沉市場成為 新增量的重要來源，智能化與自動化持續深化提升運營效率，供應鏈本土化與產區深耕加速推進，為行業 帶來新的增長機遇與結構性升級動力。