2024年二季度消費(fèi)新潛力白皮書.pdf

2024年二季度消費(fèi)新潛力白皮書。食品飲料線上市場增速放緩，肉制品、乳品、沖調(diào)等品類增速亮眼。2024年Q2食品飲料市場展現(xiàn)出了穩(wěn)健的增長態(tài)勢，銷售額突破了千億元大關(guān)，實(shí)現(xiàn)了4.8%的同比增長。其中速食飲料領(lǐng)域尤為亮眼，隨著消費(fèi)者對便捷性需求的提升，沖調(diào)泡飲以其即飲 即享的特性贏得了市場青睞；乳制品則因健康屬性持續(xù)升溫；酒類市場在多樣化與創(chuàng)新中煥發(fā)新生，同比增長39.6%。特別是甲辰龍年生肖紀(jì)念酒，憑借深厚的文化底蘊(yùn)與獨(dú)特的收藏價值， 飽受歡迎。多品類增長良好，展現(xiàn)了食品飲料市場整體趨勢向好的經(jīng)濟(jì)韌性。

頭部品牌規(guī)模優(yōu)勢持續(xù)強(qiáng)化，中腰部品牌結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定。2024年Q2食品飲料市場呈現(xiàn)出明顯的品牌分層現(xiàn)象，其中頭部品牌表現(xiàn)尤為突出，實(shí)現(xiàn)了46.6%的顯著增長，這一增長主要得益于商品均價和平均銷量的雙重提升。與此同時，腰部品牌盡 管普遍上調(diào)了商品均價，但銷量和商品數(shù)的下滑導(dǎo)致整體銷售額輕微下跌。尾部品牌市場占比高達(dá)63.6%，但品牌數(shù)量和均價的下降表明尾部市場競爭激烈。新品牌在市場中的銷售額占比 也有所下降，僅占整體市場的2%，這進(jìn)一步印證了食品飲料市場已經(jīng)進(jìn)入存量競爭期，品牌分層結(jié)構(gòu)解析顯示頭部品牌大幅增長，而腰部尾部品牌競爭加劇。

果蔬類飲料增勢明顯，爆款商品中西梅果泥和液體沙拉等健康概念漲勢較好。2024年Q2西梅酸奶與液體沙拉概念增長明顯，關(guān)鍵在于它們精準(zhǔn)捕捉了現(xiàn)代消費(fèi)者對健康飲食的追求。西梅酸奶融合自然美味與益生功效，既滿足了味蕾享受，又兼顧了腸道健康與免疫力 提升，符合現(xiàn)代人追求便捷與健康的雙重需求。而液體沙拉則創(chuàng)新性地打破了傳統(tǒng)沙拉形式，將蔬菜營養(yǎng)以液態(tài)形式呈現(xiàn)，便于攜帶與飲用，滿足了快節(jié)奏生活中對營養(yǎng)攝入的即時需求， 引領(lǐng)了健康飲食的新風(fēng)尚。兩者均憑借獨(dú)特的創(chuàng)新理念與健康屬性，迅速贏得了市場的青睞。

時令水果相關(guān)成分成為乳類產(chǎn)品創(chuàng)新主要方向，部分品牌在IP聯(lián)名、成分健康上紛紛嘗試。2024年Q2，時令水果如油柑、青梅等與酸奶或奶酪棒相結(jié)合，在豐富乳制品口感的同時，提高產(chǎn)品清爽度，迎合季度氣候特征。非遺文化融合產(chǎn)品包裝，在提高產(chǎn)品包裝觀感性的同時，傳 承中華傳統(tǒng)文化。下季度繼續(xù)深化與非遺傳統(tǒng)文化的融合無疑是明智之舉。隨著消費(fèi)者對文化認(rèn)同感的日益增強(qiáng)，將更多非遺技藝與現(xiàn)代食品設(shè)計相結(jié)合，不僅能持續(xù)吸引消費(fèi)者的目光， 還能進(jìn)一步拓寬非遺文化的傳播渠道，促進(jìn)其在現(xiàn)代社會中的活態(tài)傳承與發(fā)展，為市場帶來更多驚喜與可能。

食品飲料市場維持“健康”基本盤不動搖，各類健康增益層出不窮。隨著消費(fèi)者對食品健康和安全意識的增強(qiáng)，飲料和乳制品市場都在加速向健康化趨勢發(fā)展。2024年Q2，健康飲料如果蔬類和無糖飲品廣受青睞，0糖、0脂、0添加關(guān)注度有增無減。同樣， 乳制品市場也呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的健康化趨勢，健康成分如HMO、益生菌等在產(chǎn)品中備受關(guān)注，尤其是嬰幼兒奶粉和低溫乳制品的需求增長顯著。整體而言，健康化趨勢正在主導(dǎo)市場發(fā)展，推動 品牌在這一領(lǐng)域不斷創(chuàng)新。