農小蜂-2025年中國肉類生產及分布數據分析報告.pdf

農小蜂-2025年中國肉類生產及分布數據分析報告。從發展趨勢來看，長期以來，隨著居民收入水平的提高，全國居民人均肉類 消費量整體呈正增長態勢，在一定程度上倒逼了生產端肉類品質的提升、相關產 業生態的優化，也促進了下游銷售市場的繁榮，形成了良性循環。從短期的階段 性數據波動情況來看，2024年，由于國內有效需求不足、餐飲消費需求恢復弱 于預期、“豬肉、羊肉消費出現下降”、牛肉消費增速放緩等綜合因素影響，全 國居民人均肉類消費量同比下降了1.7千克、降幅約4.27%；肉類總產量則穩中 微增，細分肉品中，牛肉、禽肉隨牛、家禽出欄量同步增長，豬肉、羊肉產量隨 生豬、羊的出欄量與存欄量同步呈現明顯的下降現象。

從生產結構來看，受養殖成本、飲食結構等綜合因素影響，中國大宗肉類常 年呈現“豬肉>禽肉>牛肉>羊肉>兔肉”的產量結構。2024年，全國肉類總產量 為9770萬噸，其中，豬肉產量5706萬噸、占比58.4%；禽肉產量2660萬噸、 占比27.23%；牛肉產量779萬噸、占比7.97%；羊肉產量518萬噸、占比5.3%。

從生產分布來看，全國31個省（自治區、直轄市）均涉及肉類的規模化生產， 年產量均在萬噸以上。其中，山東肉類總產量穩居全國首位，且2020~2024年 間均保持逐年增長態勢，細分肉品中，禽肉產量穩居全國首位；豬肉、牛肉、羊 肉、兔肉產量均穩居全國前5位。“四川、河南、湖南”豬肉產量以及生豬存欄 量、出欄量均穩居全國前3位——近年來，豬肉產量均保持在400萬噸以上；生 豬存欄量均保持在3500萬頭以上、出欄量均保持在6000萬頭以上。內蒙古得 益于得天獨厚的地理環境優勢、豐富的草原資源、悠久的農牧文化，牛肉產量、 牛存欄量以及出欄量、羊肉產量、羊存欄量及出欄量均穩居全國首位。